La géniale bourrache !

September 5, 2017

Voilà quelques temps que je cherchais un pied de bourrache....pas si facile à trouver !

Et me voilà comblé !! Cette plante qui a du génie est entrée au Mesnil Barton !

 

 La bourrache, très décorative avec ses fleurs en étoiles bleues, est une plante potagère vivace, condimentaire et mellifère, fort utile pour l’environnement....et hyper facile à vivre !

Bref, tout ce que j'aime ! Une plante trop rare dans nos jardins....

 

Les Grecs anciens utilisaient déjà les fleurs de la bourrache pour parfumer salades et vins. Ils la nommaient euphrosine (qui rend heureux).

 

Depuis le milieu du Moyen Âge, la bourrache  a toujours été utilisée, notamment pour les soupes d’herbes

Cette plante est aussi citée dans le Livre des Simples Médecines, pour soigner les maladies du cœur.

 

Elle fait partie de nombreuses pharmacopées populaires.  Et certaines assiettes sur les tables étoilées sont fleuries de bourrache ! Désuet au jardin....tendance chez les chefs gastronomiques.

 

Conseils écologiques

 

Qui devrait semer la bourrache ? Tous les jardiniers ! Les gourmands, les esthètes, les pressés, les feignants (comme moi !) mais aussi ceux qui jardinent en accord avec la nature, car la bourrache possède de nombreuses vertus pour l'environnement…

Elle est également une jolie plante....elle a de l'allure la fille !

  • Elle attire tous les insectes pollinisateurs, et de nombreux papillons  ne veulent qu'elle pour pondre et nourrir leurs chenilles.

  • Semez-la une première fois, près des légumes fruits, pour une meilleure pollinisation, puis laissez-la  fleurir et vivre sa vie.

  • Au potager,  elle apporte au sol du potassium, du calcium et autres minéraux indispensables à la culture des légumes.

  • Elle protège les choux des chenilles des piérides, et éloigne les limaces.

  • Plantée près des fraisiers, elle conférerait une saveur plus marquée (Je vais tester....rendez-vous en juin prochain!)

Et puis, elle se ressème si bien qu’elle assure des récoltes perpétuelles !

 

 Au compost, c'est un excellent activateur

 

Il existe quelques petits trucs qui accélèrent le processus et facilitent l'alchimie du compostage, en permettant aux matières organiques d'être décomposées plus rapidement. L'adjonction de plantes, qui sont des activateurs naturels, est une astuce à utiliser au maximum : la bourrache fait partie de ces plantes, comme l'achillée, la consoude, l'ortie, la valériane… Placez ces végétaux, frais, entre les différentes couches de compost.

 

Comment récolter la bourrache ?

 

Fraîches, les fleurs et les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins pour agrémenter salade, dessert, avec un fromage blanc, pour les soupes d'herbes.

Séchées, les fleurs s'utilisent en infusion, et les feuilles en tisane.

 

Quand je vous dis que c'est une plante géniale !

 

 

En savoir plus sur l'utilisation de la bourrache :

 

http://savoirsautonomes.unblog.fr/2009/04/26/que-faire-avec-de-la-bourrache/

 

En savoir plus sur les bienfaits de la bourrache

 

http://therapeutesmagazine.com/bourrache-bienfaits/

 

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