Une recette de dingue....très régressive :)

October 31, 2017

La glace au Nutella....juste une tuerie !

Louloute avait repéré la recette dans un de mes livres de Glaces 

Je n'y croyais pas vraiment...et en fait c'est totalement addictif ! A faire, refaire, et rerefaire !

 

Ingrédients :

 

4 jaunes d'oeufs

20 g de sucre en poudre

40 cl de lait entier

200 g de Nutella

 

(euhhhh hyper riche le truc !)

 

Progression :

 

1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 

 

2. Faire bouillir le lait dans une casserole et versez-le sur les œufs.

 

3. Reversez le tout dans la casserole, puis faites épaissir à petit feu, sans laisser bouillir et sans cesser de remuer., comme pour une crème anglaise.

Lorsque la crème nappe le dos de la cuillère, incorporez le Nutella.

Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

 

4. Je prépare toujours à l'avance ma préparation de glace ou de sorbet. Ainsi, lors de la mise ne turbine, la préparation étant bien froide, je n'ai jamais de surprise.

Le lendemain, donc, versez la préparation dans votre turbine à glace ou sorbetière et lancez le cycle de turbiunage. 

 

5. Placez ensuite 2h au congélateur pour obtenir la consistance parfaite !

 

Bon appétit !

 

J'ai accompagné cette glace de langues de chat....un premier essai...une recette de mon chef pâtissier de référence : Christophe Felder....premier essai réussi !

 

 

Recette extraite du livre : "Fait Maison - Glaces, Sorbets et granités" 

Edition Hachette

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