Le gâteau magique aux figues, amandes et fleur d'oranger

November 5, 2018

Qu'est-ce qu'un magique ?

C'est un gâteau qui présente en couche successive de l'onctueux, puis du crémeux, enfin du moelleux.

Simple, rapide (15 min de préparation), voilà un petit moment que je voulais tester.

Et bien c'est donc chose faite...il en existe à tous les fruits...fin octobre sonnant la fin des figues, j'ai donc choisi de tester cette version.

Résultat : entre le far, le flan, le clafoutis....il n'en est rien resté !

 

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

125 g de beurre
10 figues
4 œufs
150 g de sucre semoule
50 g d'amandes en poudre
1 cuillère à café de fleur d’oranger
115 g de farine
50 cl de lait
1 cuillère à soupe d'eau

 

Progression :

 

1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

 

2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.

 

3. Coupez-les figues en quatre.

 

4. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol.

 

5. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l’aide du batteur électrique.

 

6. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre d’amandes, la fleur d’oranger, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur.

 

7. Montez les blancs en neige fermer.

 

8. À l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.

 

9. Tapissez le fond du moule ( 20 cm de diamètre environ) de papier cuisson, répartissez les quartiers de figues puis versez la préparation. (j'ai pris un moule à charnière : j'ai coincé la feuille de papier cuisson du fond en refermant le moule, puis tapissé les bords de mon moule avec une bande de papier sulfurisé découpé à la bonne largeur).

Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h

 

 

 

C'est tout !

Share on Facebook
Please reload

Recent Posts
Please reload